ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ В МАГАЗИНЕ

Особенностью коммерческих отделов является их неравномерный режим посещения. Днем или утром в магазине одежды, может быть, пара посетителей, а в Черную пятницу людей будет столько что дышать будет нечем. Правильно спроектированная и автоматизированная система справится с большим притоком посетителей и оставит вентиляцию на минимальном уровне в часы, когда никого нет.

Еще одной особенностью коммерческих помещений является необходимость охлаждения воздух даже в зимний период. Компания ЭНСО предлагает связывать систему отопления вентиляции и кондиционирования одной автоматизированной системой управления для исключения перегревов помещений и оптимизации расходов на эксплуатацию.

Можно выделить два основных вида торговых центров:

• торговые центры-склады, представленные однообъемными помещениями с высокими потолками. Такой магазин обычно арендует одна фирма.
• центры в один или несколько этажей с размещением магазинов одежды, кафе, боулинга, катка и прочих, арендуемых различными компаниями. Для двух этих вариантов требуются разные системы вентиляции и кондиционирования.

В однообъемных торговых центрах не нужно регулировать температуру в разных помещениях. Такие торговые площади зачастую оборудуют одной системой, объединяющей в себе сразу вентиляцию, отопление и кондиционирование. Функции системы вентиляции выполняет крышный кондиционер. Из помещения в кондиционер поступает воздух, который смешивается с поступающим подогретым либо охлажденным свежим и возвращается назад в помещение. В теплый сезон крышный кондиционер обеспечивает подачу холодного воздуха. В холодное же время года воздух нагревает калорифер. При использовании водяного калорифера тепло поступает из котельной или теплового пункта. Зачастую крышный кондиционер заменяет приточная вентиляция, которая имеет секцию водяного нагрева и охлаждения.

В многофункциональных ТЦ с множеством помещений обычно устанавливают приточную вентиляцию с наличием секции охлаждения и системой вытяжки. Для кондиционирования применяются чиллеры.
Монтаж основного оборудования и магистральных коммуникаций осуществляется на этапе строительства. В дальнейшем арендаторы коммерческих площадей сами устанавливают воздуховоды, фанкойлы, вентиляционные решетки и пр.

Особенности вентиляции супермаркетов
Помещения супермаркетов обычно имеют высокие потолки и ригели. Это приводит к стратификации воздуха по высоте — в верхней части помещения он заметно теплее. Поэтому вытяжку делают из верхней зоны.
Несмотря на то что вся торговая зона зачастую оказывается единым помещением, она подвержена четкому зонированию. В любом супермаркете есть зоны со стеллажами, холодильниками, морозильными камерами, зоны продажи свежей еды и полуфабрикатов, зоны непродовольственных товаров. Для каждой зоны формируются собственные принципы организации воздухообмена, воздушных потоков и температурных режимов. Супермаркеты отличаются весьма большим тепловыделением как от оборудования, так и от людей.
В супермаркетах обычно предусматривают одну или две приточные и несколько вытяжных систем. Основная вытяжная система (общеобменная) обслуживает торговый зал. Она может быть задействована и для вытяжки из офисных помещений. Кроме того, отдельные вытяжные системы преду­сматривают:

• на кухне
• в помещении пекарни
• из санузлов и душевых комнат
• из помещений погрузки/разгрузки.

Серьезной преградой для распределения приточного воздуха являются стеллажи с продукцией. Если при подходе к верхней точке стеллажа воздушная струя раскрылась недостаточно, то воздух попадет только в один проход. Для равномерного воздухораспределения следует учитывать форму струи решетки, скорость и ширину ее раскрытия или предусматривать приточные решетки над каждым проходом.
Ввиду того, что посещаемость любого магазина сильно меняется в течение суток, рекомендуется, чтобы основные приточные и вытяжные системы имели возможность плавного регулирования производительности. Это поможет существенно сэкономить не только на мощности, потребляемой вентилятором, но и на мощности, затрачиваемой на нагрев или охлаждение приточного воздуха.

Монтаж производится после утверждения проекта и оформления паспорта вентиляции, который содержит данные о здании, вентиляционных системах, характеристиках оборудования и т.д. Оформить его необходимо один раз, далее он действует до модернизации вентсистемы или её замены.
Нормы санитарно-гигиенического контроля, правила пожарной безопасности должны соблюдаться при проектировании.

При монтаже необходимо учесть ряд требований:

• соблюдение правил пожарной безопасности (теплоизоляция воздуховодов, которые могут разогреваться горячим воздушным потоком и др.)
• герметизация швов, соединяющих части воздуховодов, что обеспечивает необходимую скорость движения воздушных масс
• материал изготовления вентканалов – сталь, устойчивая к воздействию высоких температур, влаги жира. Защитное покрытие горючей краской не должно превышать установленной нормы
• внутри воздуховодных каналов необходимо сделать технические люки для дальнейшего сервисного обслуживания и очистки
• если вывести вдоль стены не представляется возможным, выходы вентканалов устанавливаются на земле, на расстоянии 25 м от здания.

При установке систем вентиляции магазинов и супермаркетов следует учитывать требования следующих нормативных документов:

• СП 60.13330.2016 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. СНиП 41-01—2003». Документ формулирует общие принципы проектирования и монтажа систем вентиляции, кондиционирования и отопления
• СНиП 2.04.05-91 и 2.08.02.89, СНиП 31-06-2009; ГОСТ 30494-96 и СП 118.13330.2012

Нормы расчёта посетителей и сотрудников: 6 м2 на одного человека - для магазинов мебели, музыкальных, аудио/видео, бытовой и оргтехники, книжных, спортивных, ювелирных; 5 м2 - для всех остальных магазинов. Количество рабочих мест кассиров в магазинах самообслуживания принимается исходя из расчета: в магазинах, торгующих продуктами питания, один кассир приходится на 100 м², в непродовольственных на 160 м². На одного покупателя принятая норма подачи воздуха – 20 м³/ч, а на одного работника – 60 м³/ч.